高知県の伝統的で美しい食文化を守り、継承していくブランディングの取り組みについての紹介です！
こけら寿司のこけら屋総本店は、高知県の伝統食文化「こけら寿司」が消滅寸前でしたが、江戸時代より完全復活し伝統を消滅させない為に2022年8月2日より販売開始いたしました。
こけら寿司無料試食会のご案内
日時： 2022年8月11日（木）13時～15時
場所： 高知県高知市尾立122-2
試食数：無料試食数100名様まで
出演： こけら寿司のこけら屋総本店 代表：川渕 幸司
内容： こけら寿司の無料試食会、こけら寿司についてのお話し、撮影会。
こけら寿司を食べた事の無い人も多いと思いますが、30キロ以上の重石しで抑えた押し寿司は独特の食感と柚子酢の香りがする見た目も世界一、味も最高のこけら寿司を味わってください。お一人様、少量にはなりますが無料にて、こけら寿司を試食していただけます。
こけら寿司について
今から約150年前の江戸時代から高知県では「こけら寿司」がハレの日には欠かせないものでしたが、現在、高齢化、そして過疎化が進んでしまい「こけら寿司」を食べる機会が大幅に減少しています。そこで、高知県の伝統食文化をリブランディングし、認知促進・販路開拓することで高知県の伝統産業の振興を図り、日本国内外の多くの人に日本の伝統食文化「こけら寿司」を知ってもらう機会を創出し、再び伝統文化を活性化します。
【こけら寿司の製造販売の背景】
友人が他府県から高知に遊びに来た際に、高知駅の観光案内所で見つけた観光案内のパンフレットに載っているこけら寿司の写真を見て「これが食べたい！」と言い出し、食べられる所をかなり探してみましたが見つからずじまいでした。
そこから、こけら寿司の事を調べ、お年寄りから色々と教わり、勉強をして、こけら寿司復活、高知県の伝統文化の継承する事の意義に目覚めました。
こけら寿司が製造販売出来るようになるまでの時間と苦労、労力は並でなはなかったですが、こうして高知県の伝統が失われず、継承していける事に誇りを持って進めています。
皆さま、どうか応援の方、宜しくお願いいたします。
■こけら寿司のこけら屋総本店 概要
所在地 ： 高知県高知市尾立122-2
営業時間： 9:00～18:00
定休日 ： 年中無休
席数 ： 無(店舗販売のみ)
駐車場 ： 無
店舗URL ： https://kokerazushi.com/